Чесночное алей, аліцін, аллиин
Спецыфікацыя
60% аліцыну (диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид) ад GC
Уводзіны
Аліцін (CAS № 539-86-6, хімічная формула: C6H10OS2) - гэта сераарганічнае злучэнне, атрыманае з часныку, віду сямейства Alliaceae.
Аліцін - гэта алеістая, злёгку жоўтая вадкасць, якая надае часныку непаўторны пах. Гэта тиоэфир сульфеновой кіслаты і таксама вядомы як аллилтиосульфинат. Яго біялагічную актыўнасць можна прыпісаць як антіоксідантной актыўнасці, так і рэакцыі з тиолсодержащими вавёркамі. Аліцын, які выпрацоўваецца ў клетках часныку, вылучаецца пры разрыве, вырабляючы моцны водар, калі часнык разразаюць або вараць, і ўваходзіць у лік хімічных рэчываў, якія адказваюць як за пах, так і за густ часныку.
Аліін - гэта сульфоксид, які з'яўляецца натуральным кампанентам свежага часныку. Гэта вытворнае амінакіслоты цистеина. Калі свежы часнык здрабняюць або здрабняюць, фермент алііназа ператварае аліін ў аліцін, які адказвае за водар свежага часныку.
Часнок праяўляе моцныя антіоксідантные і гідраксільныя радыкальныя ўласцівасці, як мяркуецца, дзякуючы алііну, які змяшчаецца ў ім. Было таксама ўстаноўлена, што аліін ўплывае на імунныя рэакцыі ў крыві.
Аліін быў першым натуральным прадуктам, які мае стэрэахімію як вуглярод, так і серу.
Прымяненне
Антыбактэрыйны, антывірусны.
1) Часта робяць капсулы для зніжэння крывянага ціску і тлушчу ў крыві. і ён выкарыстоўваецца ў харчовай сферы ў якасці функцыянальных харчовых дабавак.
2) Яго можна выкарыстоўваць у кармавой дабаўцы для абароны хатняй птушкі, жывёлы і рыб ад хвароб.
Сертыфікат аналізу для даведкі
| Назва прадукту: | Чесночное алей | Лацінская назва: | Allium Sativum L. |
| Нумар партыі: | 20201210 | Выкарыстоўваная частка: | Цыбуліна |
| Колькасць партыі: | 1200 кг | Дата аналізу: | 16 снежня 2020 г |
| Дата вырабу: | 10 снежня 2020 г | Дата сертыфіката: | 16 снежня 2020 г |
| ПУНКТ | СПЕЦЫФІКАЦЫЯ | ВЫНІКІ |
| Апісанне: Знешні выгляд Пах Растваральнікі |
Ад жоўтага да карычнева-чырвонага алеістая вадкасць з моцным рэзкім пахам і прысмакам часныку Дыстыляваны |
Адпавядае Адпавядае Адпавядае |
| Аналіз: Аліцін Диаллилдисульфид Трисульфид диаллила |
≥60% 15,0% -50,0% 15,0% -50,0% |
76,92% |
| Фізічны: Адносная шчыльнасць (25℃) Паказчык праламлення (20℃) Вільгаць |
1,0400-1,1100 1,5400-1,5900 ≤0,5% |
1,0710 |
| Хімічны: Мыш'як (як) Свінец (Pb) кадмій (Cd) Меркурый (Hg) Цяжкія металы |
≤2 праміле ≤5 праміле ≤1 праміле ≤0,1 праміле ≤10 праміле |
Адпавядае Адпавядае Адпавядае Адпавядае Адпавядае |
| Мікробныя: Агульная колькасць талерак Дрожджы & MoldE.Coli сальманела Стафілакок |
≤1000 cfu / г Макс ≤100 cfu/g Макс ≤0,3MPN/г Адмоўны Адмоўны |
Адпавядае Адпавядае Адпавядае Адпавядае Адпавядае |
Выснова: адпавядае спецыфікацыі.
Захоўванне: Захоўваць у прахалодным і сухім месцы. Трымайце далей ад моцнага святла і цяпла.
Тэрмін прыдатнасці: 2 гады пры правільным захоўванні.
Храматаграма для даведкі
