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pruduttu

Oliu d'agliu, Allicin, Alliin

Breve descrizzione:

  • Sinonimi: Bulbe d'Allium Sativum L, huile essentielle d'ail
  • Apparizione: Liquidu Giallu à Rossu Arancione
  • Ingredienti attivi: Allicin, Alliin

Detail di u pruduttu

Tags di u produttu

Specificazione

60% d'allicina (disulfuru di diallile, trisulfuru di diallile) da GC

Introduzione

Allicin (CAS No. 539-86-6, Chemical formula: C6H10OS2) hè un compostu organosulfuru ottenutu da l'agliu, una spezia in a famiglia Alliaceae.

L'allicina hè un liquidu oliu, ligeramente giallu chì dà à l'agliu u so odore unicu. Hè un tioester di l'acidu sulfenicu è hè cunnisciutu ancu com'è allyl thiosulfinate. A so attività biologica pò esse attribuita sia à a so attività antioxidante sia à a so reazione cù i proteini chì cuntenenu tiol. Pruduciutu in e cellule di l'agliu, l'allicina hè liberata dopu a disrupzione, pruducia un aroma putente quandu l'agliu hè tagliatu o cottu, è hè trà i chimichi rispunsevuli di l'odore è di u gustu di l'agliu.

Alliin hè un sulfoxide chì hè un custituente naturali di l'agliu frescu. Hè un derivatu di l'aminoacidu cisteina. Quandu l'agliu frescu hè picatu o sfracicatu, l'enzyme alliinase converte alliin in allicin, chì hè rispunsevule per l'aroma di l'agliu frescu.

L'agliu mostra una forte proprietà antioxidante è d'eliminazione di radicali idrossilici, hè presumitu per via di l'alliina cuntenuta. Alliin hè statu ancu truvatu per influenzà e risposte immune in u sangue.

Alliin hè statu u primu pruduttu naturali chì hà truvatu sia a stereochimica centrata in carbonu sia in sulfuru.

Applicazione

Anti-bacterial, Anti-Virus.
1) Hè spessu fattu in capsula per calà a pressione di sangue è u grassu di sangue. è hè adupratu in u campu di l'alimentariu cum'è additivi alimentarii funziunali.
2) Pò esse usatu in additivi alimentarii per prutege l'aviculture, l'animali è i pesci contr'à e malatie.

Certificatu d'Analisi Per Riferimentu

Nome di u produttu: Oliu d'agliu Nome latinu: Allium sativum L.
Numero di batch: 20201210 Parte usata: Bulbu
Quantità di batch: 1200 kg Data di l'analisi: 16 dicembre 2020
Data di fabricazione: 10 di dicembre di u 2020 Data di u certificatu: 16 dicembre 2020
ITEM SPECIFICATION RISULTATI
Descrizzione:
Apparizione
Odore
Estratti Solventi
Liquidu grassu giallu à russu marronu Forte, odore picante è un gustu d'agliu
Distillati
Conforme
Conforme
Conforme
Assai:
Allicina
Disulfuru di Diallyle
Trisulfuru di diallyle
≥60%
15,0% - 50,0%
15,0% - 50,0%

76,92 %
|43,52 %
33,40 %

Fisica:
Densità Relativa (25 ℃)
Indice di rifrazione (20 ℃)
Umidità
1.0400-1.1100
1.5400-1.5900
≤0,5%

1.0710
1.5692
Conforme

Chimica:
Arsenicu (As)
Piombo (Pb)
Cadmium (Cd)
mercuriu (Hg)
Metalli Pesanti
≤ 2 ppm
≤ 5 ppm
≤ 1 ppm
≤ 0,1 ppm
≤ 10 ppm
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
Microbial:
Conte tutale di i piatti
Levure & MuffaE.Coli
Salmonella
Staphylococcus
≤1000cfu/g Max
≤100cfu/g Max
≤0.3MPN/g
Negativu
Negativu
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme
Conforme

Conclusioni: Conforme à a specificazione.
Conservazione: Conservate in un locu frescu è seccu. Tene à l'écart de la lumière forte et du chaleur.
Durata di conservazione: 2 anni se ben conservatu.

Cromatogramma per Riferimentu

Garlic Oil Chromatogram 1-2
Garlic Oil Chromatogram 2-2
Garlic Oil 25kgs

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