Στεβιοσίδη, γλυκοσίδες στεβιόλης
Προσδιορισμός
80%, 90%, 95% Stevioside (γλυκοζίτες Steviol) με HPLC
Εισαγωγή
Η στεβιοσίδη (CAS NO. 57817-89-7, Χημικός τύπος: C38H60O18) είναι ένας γλυκοσίδης που προέρχεται από το φυτό στέβια, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό.[1] Δεν υπάρχουν ενδείξεις οφέλους για μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην απώλεια βάρους και στους κινδύνους καρδιακών παθήσεων.
Η στεβιοσίδη (CAS NO. 57817-89-7, Χημικός τύπος: C38H60O18) είναι το κύριο γλυκαντικό (μαζί με το rebaudioside A) που βρίσκεται στα φύλλα της Stevia rebaudiana. Η γλυκαντική δύναμη της στεβιοσίδης υπολογίστηκε ότι είναι περίπου 300 φορές ισχυρότερη από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Εφαρμογή
Η στεβιοσίδη, ως νέο φυσικό γλυκαντικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορα ποτά, τρόφιμα, φάρμακα, ζωοτροφές και καθημερινά χημικά προϊόντα. Σε γενικές γραμμές, το Stevioside μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλο ή μέρος οποιουδήποτε προϊόντος που χρησιμοποιεί ζάχαρη.
Πιστοποιητικό ανάλυσης για αναφορά
Ονομασία προϊόντος: | Εκχύλισμα Στέβιας | Λατινική ονομασία: | Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
Τον αριθμό της παρτίδας: | 20210311 | Μεταχειρισμένο μέρος: | Φύλλο |
Ποσότητα παρτίδας: | 1000 κιλά | Ημερομηνία ανάλυσης: | 20 Μαρτίου 2021 |
Ημερομηνία παραγωγής: | 11 Μαρτίου 2021 | Ημερομηνία Πιστοποιητικού: | 20 Μαρτίου 2021 |
ΕΙΔΟΣ |
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ |
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ |
Περιγραφή: Εμφάνιση Οσμή Μέγεθος σωματιδίου Διαλύτες εκχυλίσματος |
Λευκή λεπτή σκόνη Χαρακτηριστικό γνώρισμα 95% περαστικό κόσκινο 80 mesh Νερό & Αιθανόλη |
Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται |
Χημική δοκιμή: Ολική Γλυκοζίτη |
με HPLC ≥80% |
81,17% |
Φυσικός: Γλύκα Απώλεια στο στέγνωμα Ολική τέφρα Ειδική Περιστροφή PH |
≥200 ≤5% ≤5% -30 º~-38 º 4,5-7,0 |
Συμμορφώνεται 2,61% 0,09% Συμμορφώνεται 5.12 |
Χημική ουσία: Αρσενικό (ως) Μόλυβδος (Pb) Κάδμιο (Cd) Mecury (Hg) Βαριά μέταλλα Υπόλειμμα διαλύτη Μεθανόλη Αιθανόλη |
≤2 ppm ≤5 ppm ≤1 σελ./λεπτό ≤0,1 ppm ≤10 ppm ≤200 ppm ≤5000 ppm |
<1 σελ./λεπτό <1 σελ./λεπτό <0,01 σελ./λεπτό <0,05 σελ./λεπτό Συμμορφώνεται 50 ppm 610 σελ./λεπτό |
Μικροβιακός: Συνολικός αριθμός πιάτων Μαγιά & Μούχλα E.Coli Σαλμονέλα |
≤1000cfu/g Μέγ ≤100cfu/g Μέγ Αρνητικός Αρνητικός |
Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται Συμμορφώνεται |
Συμπέρασμα Συμμόρφωση με τις προδιαγραφές.
Αποθήκευση Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Φυλάξτε το μακριά από δυνατό φως και θερμότητα.
Διάρκεια ζωής 2 χρόνια όταν φυλάσσεται σωστά.