Knoflookextract, Allicin, Alliin

Spesifikaasje

1% -5% Allicin, 2,5% -5% Alliin

Ynlieding

Allicin (CAS No. 539-86-6, Gemyske formule: C6H10OS2) is in organyske swevelferbining dy't krigen wurdt fan knoflook, in soarte yn 'e famylje Alliaceae.

Allicin is in fette, licht giele floeistof dy't knoflook syn unike geur jout. It is in thioester fan sulfenic acid en is ek bekend as allyl thiosulfinate. Syn biologyske aktiviteit kin wurde taskreaun oan sawol syn antioxidant aktiviteit en syn reaksje mei thiol-befette aaiwiten. Produsearre yn knoflooksellen, wurdt allicin frijlitten by fersteuring, en produsearret in krêftich aroma as knoflook wurdt snien of kocht, en is ûnder de gemikaliën ferantwurdlik foar sawol de geur as de smaak fan knoflook.

Alliin is in sulfoxide dat in natuerlik bestândiel is fan farske knoflook. It is in derivative fan it aminosoer cysteine. As farske knoflook wurdt hakken of gemalen, konvertearret it enzyme alliinase alliin yn allicin, dat ferantwurdlik is foar it aroma fan farske knoflook.

Knoflook toant sterke antioxidant- en hydroxyl-radikale-scavenging eigenskippen, it wurdt oannommen fanwegen de alliin befette binnen. Alliin is ek fûn om ymmúnreaksjes yn bloed te beynfloedzjen.

Alliin wie it earste natuerlike produkt dat fûn waard om sawol koalstof- as swevel-sintraal stereochemistry te hawwen.

Oanfraach

Antibakteriel, Antivirus.
1) It wurdt faak makke yn kapsule om bloeddruk en bloedfet te ferleegjen. en it brûkt yn itenfjild as funksjonele fiedingsadditieven.

2) It kin brûkt wurde yn feed additief te beskermjen it plomfee, fee en fisken tsjin sykte.