Aceite de allo, alicina, aliína
Especificación
60% de alicina (disulfuro de dialilo, trisulfuro de dialilo) por GC
Introdución
A alicina (n.º CAS 539-86-6, fórmula química: C6H10OS2) é un composto organosulfurado obtido do allo, unha especie da familia Alliaceae.
A alicina é un líquido oleoso e lixeiramente amarelo que lle dá ao allo o seu cheiro único. É un tioéster do ácido sulfénico e tamén se coñece como tiosulfinato de alilo. A súa actividade biolóxica pódese atribuír tanto á súa actividade antioxidante como á súa reacción con proteínas que conteñen tiol. Producida nas células do allo, a alicina é liberada tras a interrupción, producindo un aroma potente cando o allo é cortado ou cocido, e está entre os produtos químicos responsables tanto do cheiro como do sabor do allo.
A aliina é un sulfóxido que é un compoñente natural do allo fresco. É un derivado do aminoácido cisteína. Cando o allo fresco é picado ou esmagado, a enzima aliinase converte a aliina en alicina, que é responsable do aroma do allo fresco.
O allo mostra fortes propiedades antioxidantes e de eliminación de radicais hidroxilo, suponse que debido á aliína que contén. Tamén se descubriu que a aliina afecta as respostas inmunitarias no sangue.
A aliina foi o primeiro produto natural que se atopou con estereoquímica centrada tanto no carbono como no xofre.
Aplicación
Antibacteriano, antivirus.
1) A miúdo faise en cápsula para baixar a presión arterial e a graxa no sangue. e utilízase no campo dos alimentos como aditivos alimentarios funcionais.
2) Pódese usar como aditivo alimentario para protexer as aves, o gando e os peixes contra enfermidades.
Certificado de análise para referencia
Nome do produto: | Aceite de allo | Nome latino: | Allium sativum L. |
Número de lote: | 20201210 | Parte usada: | Bombilla |
Cantidade do lote: | 1200 KG | Data da análise: | 16 de decembro de 2020 |
Data de fabricación: | 10 de decembro de 2020 | Data do certificado: | 16 de decembro de 2020 |
ARTÍCULO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADOS |
Descrición: Aparencia Cheiro Extraer disolventes |
Líquido oleoso de amarelo a vermello pardusco Olor forte e picante e sabor a allo Destilado |
Conforme Conforme Conforme |
Ensaio: Alicina Disulfuro de dialilo Trisulfuro de dialilo |
≥60 % 15,0 %-50,0 % 15,0 %-50,0 % |
76,92 % |
Físico: Densidade relativa (25 ℃) Índice de refracción (20 ℃) Humidade |
1.0400-1.1100 1.5400-1.5900 ≤0,5 % |
1.0710 |
Química: Arsénico (As) Chumbo (Pb) Cadmio (Cd) Mercurio (Hg) Metais pesados |
≤ 2 ppm ≤ 5 ppm ≤ 1 ppm ≤0,1 ppm ≤ 10 ppm |
Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme |
microbiano: Número total de placas Levedura e mohoE.Coli Salmonela Estafilococo |
≤1000 ufc/g Máx ≤100 ufc/g Máx ≤0,3MPN/g Negativa Negativa |
Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme |
Conclusión: Conforme ás especificacións.
Almacenamento: almacenar en lugar fresco e seco. Manter lonxe da luz forte e da calor.
Vida útil: 2 anos cando se almacena correctamente.