Ekstrakt stevije, steviozid, rebaudiozid A
Specifikacija
80%, 90%, 95% Stevioside (Steviol glikozidi) prema HPLC
40%-60% rebaudiozida A u 90% steviozida (steviol glikozidi) prema HPLC
80% -95% rebaudiozida A u 95% steviozida (steviol glikozidi) prema HPLC
97%, 98%, 99% rebaudiozid A prema HPLC
Uvod
Ekstrakt stevije (Stevia Leaf Extract, CAS NO. 57817-89-7) ekstrahira se vodom i etanolom iz lista biljke Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.
Steviozid (CAS NO. 57817-89-7, Kemijska formula: C38H60O18) je glikozid dobiven iz biljke stevije, koji se može koristiti kao zaslađivač.[1] Nedostaju dokazi o dobrobiti za dugoročne učinke na gubitak težine i rizik od srčanih bolesti.
Steviozid (CAS NO. 57817-89-7, Kemijska formula: C38H60O18) je glavni zaslađivač (zajedno s rebaudiozidom A) koji se nalazi u listovima Stevia rebaudiana. Procjenjuje se da je moć zaslađivanja steviozida oko 300 puta jača od šećera od šećerne trske.
Rebaudioside A (CAS NO.:58543-16-1, Kemijska formula: C44H70O23, ponekad skraćeno na "Reb A") je steviol glikozid iz listova Stevia rebaudiana koji je 240 puta slađi od šećera. Rebaudiozid A je najslađi i najstabilniji steviol glikozid, a manje je gorak od steviozida. Listovi stevije sadrže 9,1% steviozida i 3,8% rebaudiozida A.
Primjena
Ekstrakt stevije, kao novi prirodni zaslađivač, može se široko koristiti u raznim pićima, hrani, lijekovima, hrani za životinje i svakodnevnim kemijskim proizvodima. Općenito govoreći, ekstrakt stevije može se koristiti u gotovo cijelom ili dijelu bilo kojeg proizvoda koji koristi šećer.
Potvrda o analizi za referencu
Ime proizvoda: | Ekstrakt stevije | latinski naziv: | Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. | |||
Broj serije: | 20210108 | Korišteni dio: | List | |||
Količina serije: | 1000 kg | Datum analize: | 13. siječnja 2021 | |||
Datum proizvodnje: | 8. siječnja 2021 | Datum certifikata: | 17. siječnja 2021 |
ARTIKAL | SPECIFIKACIJA | REZULTATI |
Opis: Izgled Miris Veličina čestice Ekstraktna otapala |
Bijeli fini prah Karakteristično 95% prolazi kroz sito od 80 mesh Voda i etanol |
Sukladno Sukladno Sukladno Sukladno |
analiza: Ukupni glukozid |
pomoću HPLC ≥80% |
80,61% |
Fizički: Slast Gubitak pri sušenju Totalni pepeo Specifična rotacija PH |
≥200 ≤5% ≤5% -0 º~-38 º 4,5-7,0 |
Sukladno 3,28% 0,09% Sukladno 5.24 |
Kemijski: arsen (as) Olovo (Pb) kadmij (Cd) živa (Hg) Teški metali Ostatak otapala metanol etanol |
≤2ppm ≤5ppm ≤1ppm ≤0,1ppm ≤10ppm ≤200ppm ≤5000ppm |
<1ppm <1ppm <0,01ppm <0,05ppm Sukladno 70 ppm 530 ppm |
mikrobno: Ukupan broj ploča Kvasac i plijesan E coli salmonela |
≤1000cfu/g Maks ≤100cfu/g Maks Negativan Negativan |
Sukladno Sukladno Sukladno Sukladno |
Zaključak: U skladu sa specifikacijom.
Čuvanje: Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Čuvati dalje od jakog svjetla i topline.
Rok trajanja: 2 godine uz pravilno skladištenje.