Սխտորի յուղ, Ալիցին, Ալիին
Հստակեցում
60% Ալիցին (դիալիլ դիսուլֆիդ, դիալիլ տրիսուլֆիդ) GC-ի կողմից
Ներածություն
Ալիցինը (CAS No. 539-86-6, Քիմիական բանաձև՝ C6H10OS2) ծծմբային օրգանական միացություն է, որը ստացվում է սխտորից՝ Alliaceae ընտանիքի տեսակից։
Ալիցինը յուղոտ, թեթևակի դեղնավուն հեղուկ է, որը սխտորին տալիս է յուրահատուկ հոտ: Այն սուլֆենաթթվի թիոեսթեր է և հայտնի է նաև որպես ալիլ թիոսուլֆինատ: Նրա կենսաբանական ակտիվությունը կարելի է վերագրել ինչպես հակաօքսիդանտ ակտիվությանը, այնպես էլ թիոլ պարունակող սպիտակուցների հետ ռեակցիային: Ալիցինը, որն արտադրվում է սխտորի բջիջներում, ազատվում է խափանումից հետո՝ առաջացնելով ուժեղ բուրմունք, երբ սխտորը կտրվում կամ եփվում է, և այն քիմիական նյութերից է, որոնք պատասխանատու են սխտորի թե՛ հոտի և թե՛ համի համար:
Ալլինը սուլֆօքսիդ է, որը թարմ սխտորի բնական բաղադրիչն է: Այն ցիստեին ամինաթթվի ածանցյալ է։ Երբ թարմ սխտորը կտրատվում կամ ճզմվում է, ալիինազ ֆերմենտը փոխակերպում է ալինին ալիցինի, որը պատասխանատու է թարմ սխտորի բույրի համար։
Սխտորն ունի ուժեղ հակաօքսիդանտ և հիդրօքսիլ ռադիկալները մաքրող հատկություն, որը ենթադրվում է դրա մեջ պարունակվող ալիինի շնորհիվ: Պարզվել է, որ ալլինը ազդում է արյան իմունային պատասխանների վրա:
Ալիինը առաջին բնական արտադրանքն էր, որը հայտնաբերվեց և՛ ածխածնի, և՛ ծծմբի վրա կենտրոնացած ստերեոքիմիայի մեջ:
Դիմում
Հակաբակտերիալ, հակավիրուսային:
1) Այն հաճախ պատրաստում են պարկուճ՝ արյան ճնշումը և արյան ճարպը իջեցնելու համար: և այն օգտագործվում է սննդի ոլորտում որպես ֆունկցիոնալ սննդային հավելումներ:
2) Այն կարող է օգտագործվել կերային հավելումում՝ թռչնամսի, անասունների և ձկների հիվանդություններից պաշտպանելու համար:
Վերլուծության վկայագիր՝ տեղեկանքի համար
Ապրանքային անուն: | Սխտորի յուղ | Լատինական անուն: | Allium Sativum L. |
Խմբաքանակի համարը: | 20201210 | Օգտագործված մաս: | Լամպ |
Խմբաքանակի քանակը: | 1200 կգ | Վերլուծության ամսաթիվ. | Դեկտեմբերի 16, 2020 թ |
Արտադրման ամսաթիվը: | 10 դեկտեմբերի, 2020 թ | Վկայագրի ամսաթիվ. | Դեկտեմբերի 16, 2020 թ |
ITEM | ՀՍՏԱՏՈՒՄ | ԱՐԴՅՈՒՆՔՆԵՐ |
Նկարագրություն: Արտաքին տեսք Հոտ Էքստրակտ լուծիչներ |
Դեղինից մինչև շագանակագույն կարմիր Յուղային հեղուկ Ուժեղ, սուր հոտով և սխտորի համով Թորած |
Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է |
Վերլուծություն: Ալիցին Դիալիլ դիսուլֆիդ Դիալիլ տրիսուլֆիդ |
≥60% 15,0%-50,0% 15,0%-50,0% |
76,92% |
Ֆիզիկական: Հարաբերական խտություն (25℃) բեկման ինդեքս (20℃) Խոնավություն |
1.0400-1.1100 1,5400-1,5900 ≤0,5% |
1.0710 |
Քիմիական: Արսեն (Աս) Կապար (Pb) Կադմիում (Cd) Մերկուրի (Hg) Ծանր մետաղներ |
≤2 ppm ≤5 ppm ≤1ppm ≤0,1 ppm ≤10 ppm |
Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է |
Մանրէաբանական: Ափսեների ընդհանուր քանակը Խմորիչ & MoldE.Coli Սալմոնելլա Ստաֆիլոկոկ |
≤1000cfu/g Max ≤100cfu/g Max ≤0.3MPN/գ Բացասական Բացասական |
Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է Համապատասխանում է |
Եզրակացություն. Համապատասխանում է ճշգրտմանը:
Պահպանում. Պահել զով և չոր տեղում: Հեռու պահել ուժեղ լույսից և ջերմությունից։
Պահպանման ժամկետը` 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է: