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製品

にんにく油、アリシン、アリイン

簡単な説明:

  • 同義語: Allium Sativum Lの球根、ニンニクエッセンシャルオイル
  • 外観: 黄色から赤オレンジ色の液体
  • 有効成分: アリシン、アリイン

製品の詳細

製品タグ

仕様

GCによる60%アリシン(二硫化ジアリル、三硫化ジアリル)

序章

アリシン(CAS No. 539-86-6、化学式:C6H10OS2)は、ネギ科の種であるニンニクから得られる有機硫黄化合物です。

アリシンは油性のわずかに黄色い液体で、ニンニクに独特の香りを与えます。これはスルフェン酸のチオエステルであり、アリルチオスルフィネートとしても知られています。その生物学的活性は、その抗酸化活性とチオール含有タンパク質との反応の両方に起因する可能性があります。にんにく細胞で生成されるアリシンは、破壊されると放出され、にんにくを切ったり調理したりすると強力な香りを生み出し、にんにくの香りと風味の両方に関与する化学物質の1つです。

アリインは、新鮮なニンニクの天然成分であるスルホキシドです。アミノ酸システインの誘導体です。新鮮なニンニクを刻んだり砕いたりすると、酵素アリイナーゼがアリインをアリシンに変換します。これが新鮮なニンニクの香りの原因です。

ニンニクは強力な抗酸化作用とヒドロキシルラジカル消去作用を示し、アリインが含まれているためと推定されます。アリインは、血液中の免疫応答に影響を与えることもわかっています。

アリインは、炭素中心と硫黄中心の両方の立体化学を持つことがわかった最初の天然物でした。

応用

抗菌、アンチウイルス。
1)血圧や血中脂肪を下げるためにカプセル化されることがよくあります。そしてそれは機能性食品添加物として食品分野で使用されました。
2)家禽、家畜、魚の病気を予防するための飼料添加物として使用できます。

参考のための分析証明書

商品名: にんにく油 ラテン語名: ニンニクサティバムL。
バッチ番号: 20201210 中古パーツ: バルブ
バッチ数量: 1200KG 分析日: 2020年12月16日
製造年月日: 2020年12月10日 証明書の日付: 2020年12月16日
アイテム 仕様 結果
説明:
外観
におい
溶媒の抽出
黄色から茶色がかった赤色油性液体強い、刺激的な臭いとニンニクの風味
蒸留
準拠
準拠
準拠
アッセイ:
アリシン
二硫化ジアリル
ジアリルトリスルフィド
≥60%
15.0%-50.0%
15.0%-50.0%

76.92%
| 43.52%
33.40%

物理的:
相対密度(25℃)
屈折率(20℃)
水分
1.0400-1.1100
1.5400-1.5900
≤0.5%

1.0710
1.5692
準拠

化学:
ヒ素(As)
鉛(Pb)
カドミウム(Cd)
水銀(Hg)
ヘビーメタル
≤2ppm
≤5ppm
≤1ppm
≤0.1ppm
≤10ppm
準拠
準拠
準拠
準拠
準拠
微生物:
総プレート数
酵母とMoldE.Coli
サルモネラ
ブドウ球菌
≤1000cfu/ g最大
≤100cfu/ g最大
≤0.3MPN/ g
ネガティブ
ネガティブ
準拠
準拠
準拠
準拠
準拠

結論:仕様に準拠します。
保管:涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光や熱から遠ざけてください。
保管寿命:適切に保管された場合、2年。

参考のためのクロマトグラム

Garlic Oil Chromatogram 1-2
Garlic Oil Chromatogram 2-2
Garlic Oil 25kgs

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