Česnakų aliejus, Allicin, Alliin
Specifikacija
60% alicino (dialilo disulfidas, dialilo trisulfidas) pagal GC
Įvadas
Alicinas (CAS Nr. 539-86-6, cheminė formulė: C6H10OS2) yra organinis sieros junginys, gaunamas iš česnakų, priklausančių Alliaceae šeimai.
Alicinas yra riebus, šiek tiek gelsvas skystis, suteikiantis česnakui unikalų kvapą. Tai yra sulfeno rūgšties tioesteris ir taip pat žinomas kaip aliltiosulfinatas. Jo biologinis aktyvumas gali būti siejamas su jo antioksidaciniu aktyvumu ir jo reakcija su tiolio turinčiais baltymais. Pagamintas česnako ląstelėse, alicinas išsiskiria suardant, todėl pjaustant arba verdant česnaką susidaro stiprus aromatas, be to, jis yra tarp cheminių medžiagų, atsakingų už česnako kvapą ir skonį.
Alliin yra sulfoksidas, kuris yra natūrali šviežio česnako sudedamoji dalis. Tai aminorūgšties cisteino darinys. Susmulkinus arba susmulkinus šviežią česnaką, fermentas aliinazė aliną paverčia alicinu, kuris yra atsakingas už šviežio česnako aromatą.
Manoma, kad česnakas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir hidroksilo radikalus šalinančiomis savybėmis, nes jame yra alino. Taip pat nustatyta, kad Alliin turi įtakos imuniniam atsakui kraujyje.
Alliin buvo pirmasis natūralus produktas, kurio stereochemija buvo orientuota į anglį ir sierą.
Taikymas
Antibakterinis, antivirusinis.
1) Jis dažnai gaminamas kaip kapsulė, siekiant sumažinti kraujospūdį ir kraujo riebalus. ir jis naudojamas maisto srityje kaip funkciniai maisto priedai.
2) Jis gali būti naudojamas kaip pašarų priedas, skirtas apsaugoti naminius paukščius, gyvulius ir žuvis nuo ligų.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: | Česnakų aliejus | Lotyniškas pavadinimas: | Allium Sativum L. |
| Partijos numeris: | 20201210 | Naudota dalis: | Lemputė |
| Partijos kiekis: | 1200 kg | Analizės data: | 2020 m. gruodžio 16 d |
| Pagaminimo data: | 2020 m. gruodžio 10 d | Sertifikato data: | 2020 m. gruodžio 16 d |
| ITEM | SPECIFIKACIJA | REZULTATAI |
| Apibūdinimas: Išvaizda Kvapas Ekstrakto tirpikliai |
Nuo geltonos iki rusvai raudonos Aliejinis skystis Stiprus, aštrus kvapas ir česnako skonis Distiliuotas |
Atitinka Atitinka Atitinka |
| Tyrimas: Alicinas Dialilo disulfidas Dialilo trisulfidas |
≥60 % 15,0–50,0 % 15,0–50,0 % |
76,92 % |
| Fizinis: Santykinis tankis (25 ℃) Lūžio rodiklis (20 ℃) Drėgmė |
1,0400-1,1100 1,5400-1,5900 ≤0,5 % |
1.0710 |
| Cheminis: Arsenas (As) Švinas (Pb) Kadmis (Cd) Gyvsidabris (Hg) Sunkieji metalai |
≤2 ppm ≤5 ppm ≤1 ppm ≤0,1 ppm ≤10 ppm |
Atitinka Atitinka Atitinka Atitinka Atitinka |
| Mikrobų: Bendras plokštelių skaičius Mielės ir pelėsiaiE.Coli Salmonella Stafilokokas |
≤1000 cfu/g Maks ≤100 cfu/g Maks ≤0,3 MPN/g Neigiamas Neigiamas |
Atitinka Atitinka Atitinka Atitinka Atitinka |
Išvada: atitikti specifikacijas.
Laikymas: Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Laikyti atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio.
Tinkamumo laikas: 2 metai tinkamai laikant.
Chromatograma nuorodai
