Minyak Bawang bodas, Allicin, Alliin
Spésifikasi
60% Allicin (Diallyl Disulfide, Diallyl Trisulfide) ku GC
Bubuka
Allicin (CAS No. 539-86-6, Rumus Kimia:C6H10OS2) nyaéta sanyawa organosulfur anu dicandak tina bawang bodas, spésiés dina kulawarga Alliaceae.
Allicin nyaéta cairan oily, rada konéng anu méré bawang bodas bau unik na. Éta mangrupikeun thioester asam sulfénik sareng ogé katelah allyl thiosulfinate. Aktivitas biologisna tiasa dikaitkeun kana kagiatan antioksidan sareng réaksina sareng protéin anu ngandung tiol. Dihasilkeun dina sél bawang bodas, allicin dileupaskeun nalika gangguan, ngahasilkeun aroma anu kuat nalika bawang bodas dipotong atanapi asak, sareng mangrupikeun bahan kimia anu tanggung jawab pikeun bau sareng rasa bawang bodas.
Alliin mangrupikeun sulfoksida anu mangrupikeun konstituén alami bawang bodas seger. Éta turunan tina asam amino sistein. Nalika bawang bodas seger dicincang atanapi ditumbuk, énzim alliinase ngarobih alliin janten allicin, anu tanggung jawab pikeun aroma bawang bodas seger.
Bawang bodas nunjukkeun antioksidan anu kuat sareng sipat scavenging radikal hidroksil, éta disangka kusabab alliin anu aya di jerona. Alliin ogé kapanggih mangaruhan réspon imun dina getih.
Alliin mangrupikeun produk alami anu munggaran kapanggih gaduh stereokimia berpusat karbon sareng walirang.
Aplikasi
Anti-baktéri, Anti-Virus.
1) Sering didamel kapsul pikeun nurunkeun tekanan darah sareng lemak getih. sarta dipaké dina widang pangan salaku aditif pangan fungsional.
2) Ieu bisa dipaké dina feed aditif ngajaga jangjangan, tatanén jeung lauk ngalawan kasakit.
Sertipikat Analisis Pikeun Rujukan
Ngaran Produk: | Minyak Bawang bodas | Ngaran Latin: | Allium Sativum L. |
Jumlah angkatan: | 20201210 | Bagian dipaké: | Bohlam |
Jumlah bets: | 1200KG | Tanggal Analisis: | 16 Désémber 2020 |
Tanggal Pabrik: | 10 Désémber 2020 | Tanggal bijil: | 16 Désémber 2020 |
ITEM | SPESIFIKASI | HASIL |
Katerangan: Penampilan Bau Ékstrak pangleyur |
Konéng nepi ka Coklat Beureum Cairan Minyak Kuat, Bau seungit jeung rasa Bawang bodas Disulingan |
Sasuai Sasuai Sasuai |
Assay: Allicin Dialil disulfida Diallyl Trisulfide |
≥60% 15,0%-50,0% 15,0%-50,0% |
76,92% |
Fisik: Kapadetan relatif (25 ℃) Indéks réfraktif (20 ℃) Uap |
1.0400-1.1100 1.5400-1.5900 ≤0,5% |
1.0710 |
Kimia: Arsén (As) Timah (Pb) Kadmium (Cd) Merkuri (Hg) Logam beurat |
≤2ppm ≤5ppm ≤1ppm ≤0.1ppm ≤10ppm |
Sasuai Sasuai Sasuai Sasuai Sasuai |
Mikroba: Jumlah Lempeng Count Ragi & MoldE.Coli Salmonella Staphylococcus |
≤1000cfu / g Max ≤100cfu / g Max ≤0.3MPN/g Negatip Negatip |
Sasuai Sasuai Sasuai Sasuai Sasuai |
kacindekan: Luyu jeung spésifikasi.
Panyimpenan: Simpen di tempat anu tiis sareng garing. Jauhkeun tina cahaya anu kuat sareng panas.
Kahirupan rak: 2 taun nalika disimpen leres.