பூண்டு எண்ணெய், அல்லிசின், அல்லின்
விவரக்குறிப்பு
GC ஆல் 60% அல்லிசின் (டயில்ல் டிசல்பைட், டயலில் ட்ரைசல்பைட்).
அறிமுகம்
அல்லிசின் (CAS எண். 539-86-6, இரசாயன சூத்திரம்:C6H10OS2) என்பது அலியேசி குடும்பத்தில் உள்ள பூண்டில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு ஆர்கனோசல்பர் கலவை ஆகும்.
அல்லிசின் ஒரு எண்ணெய், சற்று மஞ்சள் நிற திரவமாகும், இது பூண்டுக்கு அதன் தனித்துவமான வாசனையை அளிக்கிறது. இது சல்பெனிக் அமிலத்தின் தியோஸ்டர் மற்றும் அல்லைல் தியோசல்பினேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் உயிரியல் செயல்பாடு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு மற்றும் தியோல் கொண்ட புரதங்களுடனான அதன் எதிர்வினை ஆகிய இரண்டிற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். பூண்டு உயிரணுக்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும், அல்லிசின் இடையூறுகளின் போது வெளியிடப்படுகிறது, பூண்டை வெட்டும்போது அல்லது சமைக்கும் போது ஒரு சக்திவாய்ந்த நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது, மேலும் பூண்டின் வாசனை மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டிற்கும் காரணமான இரசாயனங்களில் ஒன்றாகும்.
அல்லின் என்பது சல்பாக்சைடு ஆகும், இது புதிய பூண்டின் இயற்கையான அங்கமாகும். இது சிஸ்டைன் என்ற அமினோ அமிலத்தின் வழித்தோன்றலாகும். புதிய பூண்டை நறுக்கி அல்லது நசுக்கும்போது, அல்லினேஸ் என்ற நொதி அல்லினை அல்லிசினாக மாற்றுகிறது, இது புதிய பூண்டின் வாசனைக்கு காரணமாகும்.
பூண்டு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஹைட்ராக்சில் ரேடிக்கல்-ஸ்கவென்ஜிங் பண்புகளைக் காட்டுகிறது, இது உள்ளில் உள்ள அல்லின் காரணமாக கருதப்படுகிறது. அல்லின் இரத்தத்தில் உள்ள நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளையும் பாதிக்கிறது.
கார்பன் மற்றும் கந்தகத்தை மையமாகக் கொண்ட ஸ்டீரியோ கெமிஸ்ட்ரி இரண்டையும் கொண்ட முதல் இயற்கை தயாரிப்பு அல்லின்.
விண்ணப்பம்
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு.
1) இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்க இது பெரும்பாலும் காப்ஸ்யூலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது உணவுத் துறையில் செயல்பாட்டு உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2) நோய்க்கு எதிராக கோழி, கால்நடைகள் மற்றும் மீன்களைப் பாதுகாக்க தீவன சேர்க்கையில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
குறிப்புக்கான பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| பொருளின் பெயர்: | பூண்டு எண்ணெய் | லத்தீன் பெயர்: | அல்லியம் சடிவம் எல். |
| தொகுதி எண்: | 20201210 | பயன்படுத்திய பகுதி: | பல்பு |
| தொகுதி அளவு: | 1200KG | பகுப்பாய்வு தேதி: | டிசம்பர் 16, 2020 |
| உற்பத்தி தேதி: | டிசம்பர் 10, 2020 | சான்றிதழ் தேதி: | டிசம்பர் 16, 2020 |
| உருப்படி | விவரக்குறிப்பு | முடிவுகள் |
| விளக்கம்: தோற்றம் நாற்றம் கரைப்பான்களை பிரித்தெடுக்கவும் |
மஞ்சள் முதல் பிரவுனிஷ் சிவப்பு எண்ணெய் திரவ வலுவான, கடுமையான வாசனை மற்றும் ஒரு பூண்டு சுவை காய்ச்சி வடிகட்டிய |
ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| மதிப்பீடு: அல்லிசின் டயல் டிசல்பைட் டயல் ட்ரைசல்பைட் |
≥60% 15.0% -50.0% 15.0% -50.0% |
76.92% |
| உடல்: ஒப்பீட்டு அடர்த்தி (25℃) ஒளிவிலகல் குறியீடு (20℃) ஈரம் |
1.0400-1.1100 1.5400-1.5900 ≤0.5% |
1.0710 |
| இரசாயனம்: ஆர்சனிக் (என) முன்னணி (பிபி) காட்மியம் (சிடி) பாதரசம் (Hg) கன உலோகங்கள் |
≤2ppm ≤5 பிபிஎம் ≤1 பிபிஎம் ≤0.1 பிபிஎம் ≤10ppm |
ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| நுண்ணுயிர்: மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை ஈஸ்ட் & MoldE.Coli சால்மோனெல்லா ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் |
≤1000cfu/g அதிகபட்சம் ≤100cfu/g அதிகபட்சம் ≤0.3MPN/g எதிர்மறை எதிர்மறை |
ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
முடிவு: விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க.
சேமிப்பு: குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள்.
அடுக்கு வாழ்க்கை: சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்புக்கான குரோமடோகிராம்
