மஞ்சள் வேர் சாறு, குர்குமின், குர்குமினாய்டுகள்
விவரக்குறிப்பு
95% குர்குமினாய்டுகள் (70% குர்குமின்) மூலம் HPLC, USP கிரேடு
95% குர்குமினாய்டுகள் (50%-60% குர்குமின்) HPLC மூலம்
HPLC வழங்கும் 65% குர்குமினாய்டுகள்
HPLC வழங்கும் 10% குர்குமினாய்டுகள்
உணவு தரம், HPLC வழங்கும் 10% குர்குமினாய்டுகள்
18% குர்குமினாய்டுகள் கொண்ட மஞ்சள் ஓலியோரெசின்
அறிமுகம்
மஞ்சள் ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும், இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த குர்குமா லாங்கா, ஜிங்கிபெரேசி, இதன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குர்குமின் ( CAS எண். 458-37-7, வேதியியல் சூத்திரம்: C21H20O6) என்பது குர்குமா லாங்கா இனத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் இரசாயனமாகும். இது மஞ்சளின் முக்கிய குர்குமினாய்டு (குர்குமா லாங்கா), ஜிங்கிபெரேசியே இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது மூலிகை சப்ளிமெண்ட், ஒப்பனை மூலப்பொருள், உணவு சுவை மற்றும் உணவு வண்ணம் என விற்கப்படுகிறது.
குர்குமின் ( CAS எண். 458-37-7, இரசாயன சூத்திரம்: C21H20O6) என்பது குர்குமினாய்டுகளின் குழுவைச் சேர்ந்த ஒரு டைரிஹெப்டானாய்டு ஆகும், இவை மஞ்சளின் மஞ்சள் நிறத்திற்கு காரணமான பீனாலிக் நிறமிகளாகும்.
Demethoxycurcumin (Desmethoxycurcumin) (CAS எண்.
22608-11-3) என்பது மஞ்சளில் காணப்படும் ஒரு குர்குமினாய்டு ஆகும்
Bisdemethoxycurcumin (Bis-desmethoxycurcumin）) என்பது மஞ்சளில் (குர்குமா லாங்கா) காணப்படும் ஒரு குர்குமினாய்டு
விண்ணப்பம்
முக்கியமாக மருந்துத் துறையில் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளின் மூலப்பொருளாக குர்குமினைப் பயன்படுத்தலாம்; குர்குமின் மாதவிடாயை ஒழுங்குபடுத்தும் தயாரிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், இது முக்கியமாக சுகாதார தயாரிப்புத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
குர்குமின் நிறமிகளாகவும், சுவையூட்டும் உணவு சேர்க்கைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், இது முக்கியமாக ஒப்பனைத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகள் உணவுப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மஞ்சள்-சுவை கொண்ட பானங்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு சுவையூட்டுவது மற்றும் கறி பொடிகள், கடுகு, வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி போன்ற உணவுகளுக்கு வண்ணம் தீட்டுவது. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்திற்கான உணவு சேர்க்கையாக,
குர்குமின் தூய இயற்கையானது, வலுவான நிறம், நல்ல வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் நல்ல கரைதிறன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது கேக்குகள், மிட்டாய்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், ஊறுகாய்கள், பானங்கள், சுவையூட்டிகள், வறுத்த உணவுகள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குறிப்புக்கான பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| பொருளின் பெயர்: | மஞ்சள் சாறு | லத்தீன் பெயர்: | குர்குமா லாங்கா எல். |
| தொகுதி எண்: | 20210404 | பயன்படுத்திய பகுதி: | வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு |
| தொகுதி அளவு: | 500KG | பகுப்பாய்வு தேதி: | ஏப்ரல் 7, 2021 |
| உற்பத்தி தேதி: | ஏப்ரல் 4, 2021 | சான்றிதழ் தேதி: | ஏப்ரல் 7, 2021 |
| உருப்படி | விவரக்குறிப்பு | முடிவுகள் |
| விளக்கம்: தோற்றம் நாற்றம் துகள் அளவு கரைப்பான்களை பிரித்தெடுக்கவும் பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் |
மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு தூள் பண்பு 90% தேர்ச்சி 80 கண்ணி சல்லடை எத்தனால் & எத்தில் அசிடேட் 35-40:1 |
ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| மதிப்பீடு: குர்குமினாய்டுகள் குர்குமின் டெஸ்மெத்தாக்ஸிகுர்குமின் பிஸ்டெஸ்மெத்தாக்ஸிகுர்குமின் |
HPLC மூலம் ≥95% HPLC மூலம் ≥70% |
95.15% 71.99% 17.31% 5.85% |
| உடல்: கரைதிறன் உலர்த்துவதில் இழப்பு மொத்த சாம்பல் மொத்த அடர்த்தி |
எத்தனாலில் நல்ல கரைதிறன் ≤5% ≤1% 30-50 கிராம் / 100 மிலி |
ஒத்துப்போகிறது 0.20% 0.34% 38 கிராம் / 100 மிலி |
| இரசாயனம்: ஆர்சனிக் (என) முன்னணி (பிபி) காட்மியம் (சிடி) பாதரசம் (Hg) கன உலோகங்கள் பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் |
≤2ppm ≤5 பிபிஎம் ≤1 பிபிஎம் ≤0.1 பிபிஎம் ≤10ppm ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகளுக்கு இணங்க |
<0.2 பிபிஎம் <0.2 பிபிஎம் 0.02 பிபிஎம் 0.02 பிபிஎம் ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| நுண்ணுயிர்: மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை ஈஸ்ட் & அச்சு இ - கோலி சால்மோனெல்லா ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் |
≤1000cfu/g அதிகபட்சம் ≤100cfu/g அதிகபட்சம் எதிர்மறை எதிர்மறை எதிர்மறை |
ஒத்துப்போகிறது 20cfu/g ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
முடிவு: யுஎஸ்பி தரநிலை விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க
சேமிப்பு: குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள்.
அடுக்கு வாழ்க்கை: சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள்.
| பொருளின் பெயர்: | மஞ்சள் சாறு | லத்தீன் பெயர்: | குர்குமா லாங்கா எல். |
| தொகுதி எண்: | 20181206 | பயன்படுத்திய பகுதி: | வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு |
| தொகுதி அளவு: | 500KG | பகுப்பாய்வு தேதி: | டிசம்பர் 6, 2018 |
| உற்பத்தி தேதி: | டிசம்பர் 6, 2018 | சான்றிதழ் தேதி: | டிசம்பர் 6, 2018 |
| உருப்படி | விவரக்குறிப்பு | முடிவுகள் |
| விளக்கம்: தோற்றம் நாற்றம் துகள் அளவு கரைப்பான்களை பிரித்தெடுக்கவும் பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் |
மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு தூள் பண்பு 90% தேர்ச்சி 80 கண்ணி சல்லடை எத்தனால் & எத்தில் அசிடேட் 35-40:1 |
ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| மதிப்பீடு: குர்குமினாய்டுகள் குர்குமின் டெஸ்மெத்தாக்ஸிகுர்குமின் பிஸ்டெஸ்மெத்தாக்ஸிகுர்குமின் |
HPLC மூலம் ≥95% HPLC மூலம் ≥60% |
95.40% 61.28% 18.62% 15.50% |
| உடல்: கரைதிறன் உலர்த்துவதில் இழப்பு மொத்த சாம்பல் மொத்த அடர்த்தி |
எத்தனாலில் நல்ல கரைதிறன் ≤5% ≤1% 30-50 கிராம் / 100 மிலி |
ஒத்துப்போகிறது 0.70% 0.50% 43 கிராம்/100 மிலி |
| இரசாயனம்: ஆர்சனிக் (என) முன்னணி (பிபி) காட்மியம் (சிடி) பாதரசம் (Hg) கன உலோகங்கள் பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் |
≤2ppm ≤5 பிபிஎம் ≤1 பிபிஎம் ≤0.1 பிபிஎம் ≤10ppm ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகளுக்கு இணங்க |
<0.3 பிபிஎம் <0.3 பிபிஎம் 0.07 பிபிஎம் 0.08 பிபிஎம் ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
| நுண்ணுயிர்: மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை ஈஸ்ட் & அச்சு இ - கோலி சால்மோனெல்லா ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் |
≤1000cfu/g அதிகபட்சம் ≤100cfu/g அதிகபட்சம் எதிர்மறை எதிர்மறை எதிர்மறை |
ஒத்துப்போகிறது 60cfu/g ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது ஒத்துப்போகிறது |
முடிவு: யுஎஸ்பி தரநிலை விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க
சேமிப்பு: குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வலுவான ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருங்கள்.
அடுக்கு வாழ்க்கை: சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள்.
குறிப்புக்கான குரோமடோகிராம்
