Langis ng Bawang, Allicin, Alliin
Pagtutukoy
60% Allicin ( Diallyl Disulfide, Diallyl Trisulfide) ng GC
Panimula
Ang Allicin (CAS No. 539-86-6, Chemical formula:C6H10OS2) ay isang organosulfur compound na nakuha mula sa bawang, isang species sa pamilyang Alliaceae.
Ang Allicin ay isang madulas, bahagyang dilaw na likido na nagbibigay sa bawang ng kakaibang amoy nito. Ito ay isang thioester ng sulfenic acid at kilala rin bilang allyl thiosulfinate. Ang biological na aktibidad nito ay maaaring maiugnay sa parehong aktibidad ng antioxidant nito at ang reaksyon nito sa mga protina na naglalaman ng thiol. Ginawa sa mga cell ng bawang, ang allicin ay inilalabas kapag naputol, na gumagawa ng isang malakas na aroma kapag ang bawang ay hinihiwa o niluto, at kabilang sa mga kemikal na responsable para sa parehong amoy at lasa ng bawang.
Ang Alliin ay isang sulfoxide na isang natural na sangkap ng sariwang bawang. Ito ay isang derivative ng amino acid cysteine. Kapag ang sariwang bawang ay tinadtad o dinurog, ang enzyme alliinase ay nagpapalit ng alliin sa allicin, na responsable para sa aroma ng sariwang bawang.
Ang bawang ay nagpapakita ng malakas na antioxidant at hydroxyl radical-scavenging properties, ito ay ipinapalagay dahil sa alliin na nasa loob. Natagpuan din ang Alliin na nakakaapekto sa mga tugon ng immune sa dugo.
Ang Alliin ang unang natural na produkto na natagpuang parehong may carbon at sulfur-centered stereochemistry.
Aplikasyon
Anti-bacterial, Anti-Virus.
1) Ito ay madalas na ginagawang kapsula upang mapababa ang presyon ng dugo at taba sa dugo. at ginamit ito sa larangan ng pagkain bilang functional food additives.
2) Maaari itong gamitin sa feed additive upang maprotektahan ang manok, hayop at isda laban sa sakit.
Sertipiko ng Pagsusuri Para sa Sanggunian
Pangalan ng Produkto: | Langis ng Bawang | Latin na Pangalan: | Allium Sativum L. |
Numero ng pangkat: | 20201210 | Ginamit na Bahagi: | bombilya |
Dami ng Batch: | 1200KG | Petsa ng Pagsusuri: | Disyembre 16, 2020 |
Petsa ng pagkagawa: | Disyembre 10, 2020 | Petsa ng Sertipiko: | Disyembre 16, 2020 |
ITEM | ESPISIPIKASYON | RESULTA |
Paglalarawan: Hitsura Ang amoy I-extract ang mga Solvent |
Dilaw hanggang Kayumangging Pula Malangis na likido Malakas, Mabangong Amoy at lasa ng Bawang Distilled |
Naaayon Naaayon Naaayon |
Pagsusuri: Allicin Diallyl Disulfide Diallyl Trisulfide |
≥60% 15.0%-50.0% 15.0%-50.0% |
76.92% |
Pisikal: Kamag-anak na Densidad (25℃) Repraktibo Index (20℃) Halumigmig |
1.0400-1.1100 1.5400-1.5900 ≤0.5% |
1.0710 |
Kemikal: Arsenic (As) Lead (Pb) Cadmium (Cd) Mercury (Hg) Mabigat na bakal |
≤2ppm ≤5ppm ≤1ppm ≤0.1ppm ≤10ppm |
Naaayon Naaayon Naaayon Naaayon Naaayon |
Microbial: Kabuuang Bilang ng Plate Yeast at MouldE.Coli Salmonella Staphylococcus |
≤1000cfu/g Max ≤100cfu/g Max ≤0.3MPN/g Negatibo Negatibo |
Naaayon Naaayon Naaayon Naaayon Naaayon |
Konklusyon: Sang-ayon sa espesipikasyon.
Imbakan: Iimbak sa malamig at tuyo na lugar. Ilayo sa malakas na liwanag at init.
Shelf life: 2 taon kapag maayos na nakaimbak.